Matches in Stad Gent for { <https://stad.gent/id/news/801228> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 15 of
15
with 100 items per page.
- 801228 type NewsArticle news.
- 801228 isDefinedBy 801228 news.
- 801228 description "Hotelschool Gent stapt mee in het project Andermaal, dat chef-koks in spe ook vegetarisch en veganistisch wil leren koken. " news.
- 801228 identifier "801228" news.
- 801228 image 331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg news.
- 801228 inLanguage "nl" news.
- 801228 isPartOf 615 news.
- 801228 isPartOf 629 news.
- 801228 url wim-ballieu-en-michael-vrijmoed-inspireren-jonge-chefs-om-plantaardig-te-koken news.
- 801228 accountablePerson "3154" news.
- 801228 dateModified "2019-09-27T14:56:46+00:00" news.
- 801228 datePublished "2019-09-23T09:00:01+00:00" news.
- 801228 headline "Wim Ballieu en Michaël Vrijmoed inspireren jonge chefs om plantaardig te koken" news.
- 801228 articleBody " <div class="paragraph paragraph--type--image paragraph--view-mode--full"> <div class="image-gallery--wrapper single"> <div class="image-gallery js-lightbox"> <a href="https://stad.gent/sites/default/files/styles/gallery_full/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=FSobDy2h" class="gallery-link" aria-describedby="image-gallery__open-gallery" > <figure> <picture> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_l/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=NNZM9zKn 1x, /sites/default/files/styles/wide_l_x2/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=OU5vOV9v 2x" media="(min-width: 1680px)" type="image/jpeg" width="655" height="491"/> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_l/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=NNZM9zKn 1x, /sites/default/files/styles/wide_l_x2/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=OU5vOV9v 2x" media="all and (min-width: 960px) and (max-width: 1679.9px)" type="image/jpeg" width="655" height="491"/> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_xxl/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=Na4Eaapk 1x, /sites/default/files/styles/wide_xxl_x2/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=36OoF8TO 2x" media="all and (min-width: 768px) and (max-width: 959.9px)" type="image/jpeg" width="920" height="690"/> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_xl/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=SOTs0Ozm 1x, /sites/default/files/styles/wide_xl_x2/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=1GT2gKJL 2x" media="all and (min-width: 576px) and (max-width: 767.9px)" type="image/jpeg" width="727" height="545"/> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_m/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=7l4JDt_L 1x, /sites/default/files/styles/wide_m_x2/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=mV28wz1Q 2x" media="all and (max-width: 575.9px)" type="image/jpeg" width="575" height="431"/> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/wide_xxl_x2/public/media/images/331013-Hotelschool-907e0d-original-1568816413.jpg?itok=36OoF8TO" width="1840" height="1380" alt="Hotelschool" title="Hotelschool" /> </picture> </figure> </a> </div> </div> </div> <div class="paragraph paragraph--type--text paragraph--view-mode--full"> <p><strong>In de stedelijke Hotelschool Gent staat respect voor lokale en eerlijk geproduceerde producten voorop. De school stapt dus graag mee in het project <a href="https://www.bosplus.be/nl/educatieve-projecten/andermaal" target="_blank">Andermaal</a>. Dit schooljaar krijgen de leerlingen van de Hotelschool vijf workshops over vegetarisch en veganistisch koken. Wim Ballieu en Michaël Vrijmoed, peters van het project, geven de eerste workshop.</strong></p><p>De komende twee schooljaren organiseren BOS+ en EVA onder de naam <a href="https://www.bosplus.be/nl/educatieve-projecten/andermaal" target="_blank">Andermaal</a> in twaalf hotelscholen een reeks workshops over plantaardige voeding. Tijdens de workshops ontdekken leerlingen hoe plantaardige gerechten deel uitmaken van een duurzame keuken. Ze leren ook zelf recepten bedenken en bereiden. De beste recepten worden gebundeld in een kookboek voor alle Vlaamse hotelscholen en bibliotheken.</p><h2>Bekende peters</h2><p>Chef Wim Ballieu, bekend van restaurantketen Balls & Glory, wordt een van de gezichten van <a href="https://www.bosplus.be/nl/educatieve-projecten/andermaal" target="_blank">Andermaal</a>. Opvallend, aangezien Ballieu bij het grote publiek vooral gekend is voor zijn vleesgerechten. EVA-medewerker Ulrike Verdonck: “Wim is het perfecte boegbeeld. Hij is erg bewust met voeding bezig en eet meerdere dagen per week vegetarisch. Een pleidooi voor meer vegetarische gerechten is net krachtiger als het van een vleeseter komt.”</p><p>De tweede peter van het project is sterrenchef Michaël Vrijmoed. Zijn restaurant Vrijmoed werd dit jaar nog uitgeroepen tot het op één na beste groenterestaurant ter wereld. “Vegetarisch eten zit in de lift”, zegt hij. “In mijn restaurant kunnen mensen kiezen: vlees en vis, of vegetarisch. Soms kiest twintig procent voor het laatste. Negen op de tien onder hen zijn meestal géén vegetariër.”</p><h2>Hotelschool Gent neemt voortouw</h2><p>In Hotelschool Gent, gastheer voor de kookdemonstratie en de lancering, leren leerlingen ook om ethisch en vegetarisch te koken. Er is ruime aandacht voor vleesvervangers en plantaardige gerechten. Tijdens diverse uitstappen bezoeken leerlingen ook plaatselijke producenten, gaande van een aspergehoeve tot een fruitteler. Zoals in alle scholen van de Stad Gent, is ook in Hotelschool Gent donderdag veggiedag en eten de leerlingen op school vegetarisch. </p> </div> <div class="quote-wrapper"> <div class="quote"> <blockquote> <div class="content"> <p> Hotelschool Gent is top, dat bewijzen alle prijzen die ze blijven binnenhalen. En door hun deelname aan dit soort van projecten bewijzen ze dat ze mee evolueren met hun tijd en dus aan de top blijven. </p> </div> <footer> Elke Decruynaere, schepen van Onderwijs </footer> </blockquote> </div> </div> <div class="paragraph paragraph--type--text paragraph--view-mode--full"> <h2>Vlamingen verwachten vegetarisch alternatief</h2> <p>Een veggie en vegan aanbod op restaurant wordt steeds belangrijker: 74 procent van de Vlamingen vindt dat er in ieder restaurant een vegetarische optie moet zijn, bijna één op de twee wil ook een vegan optie. De interesse bij hotelscholen om rond vegetarische of plantaardige voeding te werken is dan ook groot. Dat bewijzen de inschrijvingen voor <a href="https://www.bosplus.be/nl/educatieve-projecten/andermaal">Andermaal</a>. Na twee weken waren de twaalf plaatsen al volzet en werd er gestart met een wachtlijst. Iets meer dan een derde van alle Vlaamse hotelscholen neemt deel aan <a href="https://www.bosplus.be/nl/educatieve-projecten/andermaal">Andermaal</a>. Het kookboek verschijnt in 2021.</p> <p><a href="https://www.bosplus.be/nl/">BOS+ is een milieu-ngo met een hart voor bossen. </a></p> <p><a href="https://www.evavzw.be/">EVA zet zich in voor de maximale productie en consumptie van plantaardige voeding.</a></p> </div> " news.
- 801228 page 801228 news.