Beta Portal @ linkeddatafragments.org

Matches in Stad Gent for { <https://stad.gent/id/news/818087> ?p ?o ?g. }

• 818087 type NewsArticle news.
• 818087 isDefinedBy 818087 news.
• 818087 description "Creatieve ondernemer Dimitri Messiaen zetelt sinds kort in de Gentse Culinaire Raad en zal er kennis delen met de Gentse horecasector." news.
• 818087 identifier "818087" news.
• 818087 image Dimitriweb.jpg news.
• 818087 inLanguage "nl" news.
• 818087 isPartOf 615 news.
• 818087 isPartOf 629 news.
• 818087 url vrijheid-en-creativiteit-typeren-het-gentse-culinaire-dna news.
• 818087 dateModified "2025-01-14T16:41:32+00:00" news.
• 818087 datePublished "2022-10-21T13:05:20+00:00" news.
• 818087 headline "Vrijheid en creativiteit typeren het Gentse culinaire DNA" news.
• 818087 articleBody " <div class="paragraph paragraph--type--text paragraph--view-mode--full"> <p><span>Sinds kort zetelt de creatieve, Gentse ondernemer Dimitri Messiaen in de nieuwe Gentse Culinaire Raad. Die raad komt 4x per jaar samen en verbindt de Gentse horeca, voedselproducenten en de Stad Gent. Dimitri is sinds 1990 ondernemer en baat onder andere de Gentse bierbrouwerij </span><a href="https://www.dokbrewingcompany.be/"><span>Dok Brewing Company</span></a><span> uit, een actieve brouwerij in het hart van Dok Noord. We trokken naar Dok Brewing Company voor een interessant interview over het culinaire DNA van Gent en de ambitie van Dimitri in de nieuwe Gentse Culinaire Raad.</span></p> </div> <div class="paragraph paragraph--type--image paragraph--view-mode--full"> <div class="image-gallery--wrapper single"> <div class="image-gallery js-lightbox"> <a href="https://stad.gent/sites/default/files/styles/gallery_full/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=y8k1Uvhh" class="gallery-link" aria-describedby="image-gallery__open-gallery" > <figure> <picture> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_l/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=z6a8sEa4 1x, /sites/default/files/styles/wide_l_x2/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=SwMSVqdc 2x" media="(min-width: 1680px)" type="image/jpeg" width="655" height="368"/> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_l/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=z6a8sEa4 1x, /sites/default/files/styles/wide_l_x2/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=SwMSVqdc 2x" media="all and (min-width: 960px) and (max-width: 1679.9px)" type="image/jpeg" width="655" height="368"/> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_xxl/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=vle2En4B 1x, /sites/default/files/styles/wide_xxl_x2/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=dxzuMyBj 2x" media="all and (min-width: 768px) and (max-width: 959.9px)" type="image/jpeg" width="920" height="518"/> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_xl/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=P4KL_drS 1x, /sites/default/files/styles/wide_xl_x2/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=zg79lRHW 2x" media="all and (min-width: 576px) and (max-width: 767.9px)" type="image/jpeg" width="727" height="409"/> <source srcset="/sites/default/files/styles/wide_m/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=qg1UkG_Y 1x, /sites/default/files/styles/wide_m_x2/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=xnP9Stsm 2x" media="all and (max-width: 575.9px)" type="image/jpeg" width="575" height="323"/> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/wide_xxl_x2/public/media/images/Dimitriweb.jpg?itok=dxzuMyBj" width="1280" height="720" alt="Dimitri kocht met het doorzetterscontract 2 bakfietsen om aan huis te leveren" /> </picture> </figure> </a> </div> </div> </div> <div class="paragraph paragraph--type--text paragraph--view-mode--full"> <h2><span><span><span><strong>Hallo Dimitri. Je onderneemt al sinds 1990. Een vaste waarde dus in Gent. Vertel eens welke zaken je uitbaat? </strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span>“Wel, ik baat verschillende Gentse zaken uit, namelijk brouwerij Dok Brewing Company en haar taproom, maar ook de Gentse restaurants R<span>øk, Bøef en café/restaurant Kantien aan de Watersportbaan. Ik baat Dok Brewing Company uit omdat er nood was aan een actieve brouwerij in Gent die op wereldvlak kan meedoen met andere landen. Weet je dat België vroeger de nummer 1 was in de wereld op vlak van bier? Ondertussen stootten Amerikanen en Nederlanders ons van de troon met beter bier. Daar moest ik dus verandering in brengen. (lacht) En hier in Dok Noord hebben we een unieke plek gevonden om die verandering door te voeren. Deze plek ademt oude industrie en charme uit. Hier kunnen we heel creatief tewerk gaan. Consumenten kunnen in onze taproom, de degustatieruimte, vers gebrouwen bier proeven en in de nabijgelegen restaurants </span>R<span>øk en Bøef eten.</span>”</span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>We krijgen er dorst van! Van G<span>entse chefs en voedselproducenten wordt gezegd dat ze heel geëngageerd zijn en een sterke focus hebben op een duurzame toekomst van voeding. Ben je hier ook mee bezig en hoe?</span></strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span><span>“Zeker weten! Bij Dok Brewing Company werken we met ‘oergranen’ en oud brood om bier te maken. We verbinden ook jong met oud. Zo werken we vaak samen met jonge hopboeren zodat we oude Belgische hopsoorten opnieuw in het bier krijgen.”  </span></span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>Omschrijf eens in enkele woorden wat het Gentse culinaire DNA voor jou is?</strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span>“In Gent zit er meer vrijheid in de creativiteit die de Gentse chefs en foodondernemers hebben. Meer dan in andere Belgische steden. En dat Gentse culinaire DNA vertaalt zich ook in onze werking. We brouwen steeds andere, vernieuwende bieren. We willen de mensen laten kennismaken met nieuwe biersmaken. Zo passen we regelmatig ook oude bierstijlen toe, maar die zijn niet altijd geliefd door een tekort aan voorkennis. Maar we blijven erin geloven en gaan dus niet enkel de zoete biertjes brouwen. Qua creativiteit, doorzettingsvermogen en vrijheid kan dat tellen!” </span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>Je zetelt ook in de nieuwe Gentse Culinaire Raad. Wat is jouw ambitie in deze raad?</strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span>“Kennis verspreiden. Daar draait alles om. Kennis en expertise. Helaas hebben chefs niet altijd de tijd om zelf op zoek te gaan naar alles wat er in Gent aan het gebeuren is. Door samen te komen in de Gentse Culinaire Raad proberen we Gentse chefs op de hoogte te brengen van alles wat voedingsproducenten in Gent maken. Ik wil vooral Gentse, eerlijke en ambachtelijke producten bekend maken bij elke Gentse horeca-uitbater. Ja, ook die op de Korenmarkt (lacht).”</span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>Tot slot, je hebt geen glazen bol om in de toekomst te kijken, maar welke trends zien we de komende jaren in de food- en horecasector? </strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span>“Ik kijk elke dag in glazen bierflesjes (lacht) en merk dat ‘lokaal’ vandaag een echt marketingwoord is. Hopelijk zal het een woord worden dat effectief gebruikt wordt door alle Gentse ondernemers.”  </span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>Wij duimen mee Dimitri! Bedankt voor dit fijne gesprek. </strong></span></span></span></h2> </div> <div class="paragraph paragraph--type--call-to-action paragraph--view-mode--full cta-block image-none link"> <div class="cta-block__content"> <div class="feature-block secondary"> <h2>Zoek lokale Gentse voed­sel­pro­du­centen</h2> <p>Op zoek naar lokale Gentse foodmakers? Via onderstaande handige zoekmodule vind je deze Gentse voedselproducenten in 1 klik. Ben je een Gentse voedselproducent en sta je nog niet in deze lijst, geef dan je aanbod hieronder door.</p> <a href="/en/node/817137" class="button button-secondary">Ga op zoek</a> </div> </div> </div> " news.
• 818087 page 818087 news.