Beta Portal @ linkeddatafragments.org

Matches in Stad Gent for { <https://stad.gent/id/news/818090> ?p ?o ?g. }

• 818090 type NewsArticle news.
• 818090 isDefinedBy 818090 news.
• 818090 description "Neri De Meester maakt vegan kazen en merkt dat het Gentse culinaire DNA ook in haar Gentse onderneming Omage zit." news.
• 818090 identifier "818090" news.
• 818090 image Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg news.
• 818090 inLanguage "nl" news.
• 818090 isPartOf 615 news.
• 818090 isPartOf 629 news.
• 818090 url het-gentse-culinaire-dna-volgens-plantaardige-kaasmakerij-omage news.
• 818090 dateModified "2025-01-14T16:40:13+00:00" news.
• 818090 datePublished "2022-10-21T13:04:01+00:00" news.
• 818090 headline "Het Gentse culinaire DNA volgens plantaardige kaasmakerij Omage" news.
• 818090 articleBody " <div class="paragraph paragraph--type--text paragraph--view-mode--full"> <p><span>Sinds kort zetelt de Gentse onderneemster Neri De Meester in de nieuwe Gentse Culinaire Raad. Die raad komt 4x per jaar samen en verbindt de Gentse horeca, voedingsproducenten en de Stad Gent. Neri is sinds 2019 uitbaatster van de Gentse onderneming </span><a href="https://omage.be/"><span>Omage</span></a><span>, dat plantaardige alternatieven voor kaas produceert op basis van noten en zaden. Allemaal gerijpt volgens traditionele kaastechnieken. We trokken naar Omage voor een interessant interview over het culinaire DNA van Gent, de ambitie van Neri en de duurzame toekomst van de food- en horecasector.</span></p> </div> <div class="paragraph paragraph--type--image paragraph--view-mode--full"> <div class="image-gallery--wrapper multiple"> <ul class="image-gallery js-lightbox"> <li> <a href="https://stad.gent/sites/default/files/styles/gallery_full/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=0zmJrEji" class="gallery-link" aria-describedby="image-gallery__open-gallery" > <figure><div class="image-wrapper" data-ratio="8:5"><picture><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=PIOOKPUN 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=VOnB-VNQ 2x" media="(min-width: 1680px)" type="image/jpeg" width="575" height="360"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=PIOOKPUN 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=VOnB-VNQ 2x" media="all and (min-width: 960px) and (max-width: 1679.9px)" type="image/jpeg" width="575" height="360"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_sm/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=-OjENrQy 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_sm_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=53r3SX4V 2x" media="all and (min-width: 768px) and (max-width: 959.9px)" type="image/jpeg" width="445" height="279"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_xs/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=x_76E8Mf 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_xs_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=5FeAJsM0 2x" media="all and (min-width: 576px) and (max-width: 767.9px)" type="image/jpeg" width="350" height="219"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=PIOOKPUN 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=VOnB-VNQ 2x" media="all and (max-width: 575.9px)" type="image/jpeg" width="575" height="360"/><img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20I.jpg?itok=VOnB-VNQ" width="1150" height="720" alt="Neri De Meester, Omage " /></picture></div></figure></a> </li> <li> <a href="https://stad.gent/sites/default/files/styles/gallery_full/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=z67TcMRB" class="gallery-link" aria-describedby="image-gallery__open-gallery" > <figure><div class="image-wrapper" data-ratio="8:5"><picture><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=oqpf7lyE 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=lQbPLbMH 2x" media="(min-width: 1680px)" type="image/jpeg" width="575" height="360"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=oqpf7lyE 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=lQbPLbMH 2x" media="all and (min-width: 960px) and (max-width: 1679.9px)" type="image/jpeg" width="575" height="360"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_sm/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=Q1bRNgdj 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_sm_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=fnc_w9Fj 2x" media="all and (min-width: 768px) and (max-width: 959.9px)" type="image/jpeg" width="445" height="279"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_xs/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=5CmtFuqR 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_xs_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=sBkA1Sxk 2x" media="all and (min-width: 576px) and (max-width: 767.9px)" type="image/jpeg" width="350" height="219"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=oqpf7lyE 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=lQbPLbMH 2x" media="all and (max-width: 575.9px)" type="image/jpeg" width="575" height="360"/><img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20II.jpg?itok=lQbPLbMH" width="1150" height="720" alt="Neri De Meester II, Omage " /></picture></div></figure></a> </li> <li> <a href="https://stad.gent/sites/default/files/styles/gallery_full/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=uFnfoDCg" class="gallery-link" aria-describedby="image-gallery__open-gallery" > <figure><div class="image-wrapper" data-ratio="8:5"><picture><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=F-zGcKmS 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=a1SLzBt4 2x" media="(min-width: 1680px)" type="image/jpeg" width="575" height="360"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=F-zGcKmS 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=a1SLzBt4 2x" media="all and (min-width: 960px) and (max-width: 1679.9px)" type="image/jpeg" width="575" height="360"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_sm/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=y0BwxuhW 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_sm_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=1pxAxa1e 2x" media="all and (min-width: 768px) and (max-width: 959.9px)" type="image/jpeg" width="445" height="279"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_xs/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=af9vvt4l 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_xs_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=pUfelsVs 2x" media="all and (min-width: 576px) and (max-width: 767.9px)" type="image/jpeg" width="350" height="219"/><source srcset="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=F-zGcKmS 1x, /sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=a1SLzBt4 2x" media="all and (max-width: 575.9px)" type="image/jpeg" width="575" height="360"/><img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/landscape_8_5_m_x2/public/media/images/Neri%20De%20Meester%20Omage%20III.jpg?itok=a1SLzBt4" width="1150" height="720" alt="Neri De Meester III, Omage " /></picture></div></figure></a> </li> <li class="image-gallery__show-more"> <div class="show-more__content"> <span class="show-more__total">3</span> <span>Show all photos <i class="icon-fullscreen-enter" aria-hidden="true"></i> </span> </div> </li> </ul> </div> </div> <div class="paragraph paragraph--type--text paragraph--view-mode--full"> <h2><span><span><span><strong>Hallo Neri. Sinds 2019 baat je Omage uit. Vertel eens waar Omage voor staat en hoe je begonnen bent? </strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span>“Wel, Omage focust op de duurzame toekomst van voeding. We produceren plantaardige alternatieven voor kazen op basis van noten en zaden. Die alternatieven worden allemaal gerijpt volgens traditionele kaastechnieken. Na een opleiding in de Verenigde Staten tot raw food chef en tal van experimenten met plantaardig gerijpte kazen thuis, besefte ik dat er in België nog geen enkele andere onderneming dergelijke producten maakte. Ik kon dus een gat in de markt opvullen (lacht). Daarnaast heb ik natuurlijk gewoon een passie voor wat ik doe. Het doel is altijd geweest om een ecologischere optie voor traditionele kazen aan te bieden, zonder in te boeten op smaak. Onze producten zijn eerder een aanvulling dan een vervanging en kunnen evenwaardig naast echte kazen liggen.”</span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>Dat klinkt veelbelovend en ziet er ook lekker uit. </strong><strong>Met welke Gentse ondernemers werk je al samen? </strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span>“Onze kazen hebben op het menu gestaan of staan op het menu bij Plant a Pizza, Lokaal, Way, Cafetaria (Theresia), de Keukentafel, bij een food performance van Lore Snauwaert uit de Kunsthal, Superkelly, enz. Ik zou het heel fijn vinden om ook eens opgenomen te worden in de verfijndere restaurants zoals Publiek, Alberte, Commotie en Rizoom.”</span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>Omschrijf eens in enkele woorden wat het Gentse culinaire DNA voor jou is?</strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span>“Goh, dan zou ik toch kiezen voor: open-minded, zoekend naar vernieuwing en ecologisch denkend. Dit Gentse culinaire DNA zie je ook in mijn werk terug. Gent is echt wel een groene, open-minded stad waar mijn producten perfect bij aansluiten. Onze producten zijn een gigantische ecologische verbetering ten opzichte van klassieke kazen aangezien onze CO₂-uitstoot van noten verwaarloosbaar is. Daarnaast zijn de producten enorm innovatief omdat de traditionele technieken op een geheel nieuwe basis toegepast worden.” </span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>Je zetelt ook in de nieuwe Gentse Culinaire Raad die 4 x per jaar samenkomt en horeca, foodmakers en de Stad Gent verbindt. Wat is jouw ambitie in deze raad?</strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span>“Ik wil vooral in contact blijven en voelen wat leeft in de Gentse culinaire scène. Daarnaast wil ik ook hulp of advies kunnen bieden aan diegenen die ernaar op zoek zijn. Ik denk dat samenkomen en in verbinding met elkaar blijven de beste manier is om samen te werken. Concreet met elkaar praten, brengt altijd meer op en creëert samenhorigheid. Ik vind het bijvoorbeeld al heel fijn dat de Stad Gent een lijst op haar website heeft van heel wat <a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="c146d60d-c1ac-49db-9a6e-1b0ae9623eb3" href="/en/node/817137" title="Vind lokale Gentse voedselproducenten">lokale, Gentse voedselproducenten</a>. Op die manier komt de Gentse horeca in contact met lokale voedingsproducenten.”</span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>Tot slot, hoe zie je de food- en horecasector binnen 5 à 10 jaar? </strong></span></span></span></h2> <p><span><span><span>“Ik denk dat het een noodzaak is dat de food- en horecasector nog meer evolueert naar duurzaamheid. Zeker met de huidige crisis denk ik dat er veel creatieve oplossingen zullen ontstaan. De moeilijkheden waarvoor we staan, zullen naar mijn mening gigantische veranderingen teweegbrengen. Zowel een oorlog als een energie- en coronacrisis die alles lam leggen, kunnen ervoor zorgen dat er grote veranderingen plaatsvinden en een nieuwe norm creëren. Ik denk dat we genoodzaakt zullen zijn om alles anders aan te pakken. Onze manier van eten zal de komende jaren in snel tempo veranderen. Ik denk dat we in de nabije toekomst in Gent nog heel veel creatieve ideeën zullen zien. Enkel zo kunnen we in de toekomst lekker eten aanbieden tegen een betaalbare en haalbare prijs.”</span></span></span></p> <h2><span><span><span><strong>Bedankt voor dit fijne gesprek Neri. Succes met Omage! </strong></span></span></span></h2> </div> <div class="paragraph paragraph--type--call-to-action paragraph--view-mode--full cta-block image-none link"> <div class="cta-block__content"> <div class="feature-block secondary"> <h2>Zoek lokale Gentse voed­sel­pro­du­centen</h2> <p>Op zoek naar lokale Gentse foodmakers? Via onderstaande handige zoekmodule vind je deze voedselproducenten in 1 klik. Ben je een voedselproducent en sta je nog niet in deze lijst, geef dan je aanbod hieronder door.</p> <a href="/en/node/817137" class="button button-secondary">Ga op zoek</a> </div> </div> </div> " news.
• 818090 page 818090 news.